Yodda - новости регионов России

Создавая культ: писатель и бизнесмен Сергей Минаев посоветовал воронежским предпринимателям писать историю мяса

7.08.2017, 20:05
Источник: abireg.ru Воронеж. 07.08.2017. ABIREG.RU – Аналитика – В конце минувшей недели воронежский производитель мраморной говядины Группа компаний «Заречное» провел для столичных партнеров экскурсию по собственным производственным и торговым площадкам. Московские шеф-повара и рестораторы во главе с автором «Духless», редактором Esquire Russia и совладельцем ресторанной сети «Хлеб и вино» Сергеем Минаевым за три дня побывали на заводе, откормочной площадке, ферме со знаменитыми черными абердин-ангусами для «углубленного ознакомления» с продукцией, которую готовят в их заведениях. После в ходе пресс-ланча они поделились своими впечатлениями с ограниченным кругом местных журналистов, рассказав о том, встретились ли они в Воронеже со жлобами, почему «сдуваются» поставщики для их заведений и зачем региону нужен культ мяса. Сергей Минаев рассказал, что с «Заречным» его связывают два проекта: воронежская компания сделает бургер для его сети «Хлеб и вино», а в новой видеорубрике журнала Esquire выступит в качестве эксперта на тему, как надо готовить мясо. Сам он, по собственному признанию, продукцию ГК не готовил и об отношении к ней поваров своих заведений не знает. Но на мастер-классе ресторатора Тахира Холикбердиева (рестораны «Скотина», «Южане», «Пирог мясника») господин Минаев попробовал стейк из костреца, который ему в итоге очень понравился. Поэтому основной разговор с автором популярного «Духless», который приехал в Воронеж в первый раз, сложился о вещах более абстрактных. В частности, о качестве современной ресторанной журналистики и региональных брендах, которые нужно развивать. По его мнению, еда в прессе освещается хорошо, но вот проблема остается в том, что журналисты «получают по 15 копеек» и поэтому расхваливают все заведения, которые их бесплатно покормили. На сожаления местных изданий о нехватке материала (т. е. городских заведений, о которых можно писать), господин Минаев посоветовал ждать, когда ресторанный бизнес выйдет на новый уровень развития в Воронеже, ведь вместе с ним будут развиваться и сопутствующие отрасли. Как оказалось, когда-то и в Москве было пять заведений и писать было не о чем. А теперь, как говорит Сергей Минаев, из поваров издатели делают рок-звезд. «Мне кажется, что любой регион развивается за счет акцента на собственном производстве. Если в этом регионе есть такое производство, как «Заречное», из этого надо делать культовую легенду, продвигать его. За брендом должна быть история – как. Потому что люди не хотят есть просто мясо – всем нужна история, и ее надо рассказать человеку», – рассуждает Сергей Минаев. Менее скромно продукцию компании нахваливали другие столичные рестораторы. Они называли руководство «Заречного» «больным на всю голову» (естественно, в хорошем смысле слова), раз оно создало с нуля мощное производство. Правда, говорить о других воронежских заведениях и производствах с журналистами они не смогли: рестораторы оказались в городе в первый раз, а до этого мало что слышали о нем. Впрочем, москвичи заверили журналистов, что за сутки не встретили в городе ни одного жлоба. Как объяснили московские рестораторы, выбор поставщика для покупки говядины стоит перед ними небольшой. Либо покупать у «Мираторга», либо – у «Праймбифа». Правда, о качестве продукции крупнейшего агрохолдинга страны они говорили с сожалением – «сдулся». На просьбу «Абирега» пояснить, как это произошло, ответил Андрей Козырев, владелец проекта уличной еды Andvasgrill и совладелец магазина и коптильни «Щепка». Он сказал, что времена, когда мраморную говядину «Мираторга» можно было найти только в нескольких столичных заведениях, безвозвратно ушли. Продукция холдинга «распылилась» по многочисленным магазинам, где любой человек может купить какой угодно продукт. Наверное, при этом объяснении у присутствовавших на встрече воронежцев от сердца отлегло, ведь «Заречному» ситуация с «распылением» не грозит: продукцию ГК на каждом шагу не встретишь.
Источник: slovosti.ru
11.12.2016, 13:28

Беспредельную езду устроил магаданский дрифтер на кольце телевышки

Любительское видео выложили очевидцы в сеть. На видео водитель иномарки устраивает неадекватную езду на кольце магаданской телевышки, создавая опасные аварийные ситуации.  ..

31.08.2016, 23:03

В Самаре на Алма-Атинской пенсионер врезался в пассажирский автобус

3 сентября в 11:00 в микрорайоне Крутые Ключи стартует благотворительный марафон «Культ плова».  Самарские повара будут готовить знамен..

20.08.2016, 13:42

Простоквашино возвращается

Писатель Эдуард Успенский заявил, что написал продолжение истории о героях из деревни Простоквашино: Дяде Федоре, коте Матроскине и псе Шарике. Произведение называется «Простоквашино. Битва за почт..

05.06.2016, 16:57

В Армении застрелен владелец волгоградского нелегального игорного бизнеса

В ночь с субботы на воскресенье у собственного дома в городе Эчмиадзин республики Армения был расстрелян волгоградский бизнесмен Гамлет Патурян. Как стало известно ИА «Новый День», стрелявший сразу же..

14.08.2016, 10:44

Отбор на финал «Гонки героев» пройдёт в Ульяновске

Ульяновск, 14 августа - АиФ-Ульяновск. Отборочный этап на финал «Гонки героев» пройдёт в Ульяновске – даже невзирая на то, что петиция организаторов в интернете набрала всего 710 голосов из 1..

30.06.2016, 0:37

Победа в Орле.

Во втором спарринге межсезонья "Авангард" в гостях победил "Орел". 29 июня. «Орел» Орел - «Авангард» Курск – 1:2 (0:2) Орел, стадион «Центральный». «Авангард»: К-в (Жидеев, 46;..

05.08.2016, 0:12

Медведев: мало зарабатывающие учителя должны идти в бизнес

Глава российского правительства посоветовал учителям, получающим низкие зарплаты, искать возможность заработать в бизнесе. Во время своего участия в очередной сессии «Территории смыслов» на ..

15.09.2016, 11:21

В Воронежской области сошла с рельсов цистерна: задержали 12 поездов

ЧП произошло в Каменском районеЦистерна сошла с путей. Автор: Алена Орехова. Фото: МЧС. Вечером в среду, 14 сентября, в 18:45 воронежским спасателям поступила информация о ЧП на же..

31.01.2017, 16:02

Чтобы покупки были безопасными

Управление экономики администрации Северодвинска рекомендует северодвинским предпринимателям обратить внимание на содержание прилегающих к их предприятиям территорий. С целью создания комфор..

18.04.2016, 15:40

Ропотребнадзор рассказал, как можно писать о самоубийствах в СМИ

В числе рекомендаций - писать максимум об одном случае суицида в день и не публиковать подробности случившегося. Роспотребнадзор обнародовал проект рекомендаций по освещению информации о сам..

17.06.2016, 8:17

Выпускники сдают ЕГЭ по истории и информатике

Фото с сайта cdn15.img22.ria.ru. Сегодня выпускники у 11-х классов проходят последние ЕГЭ. Школьники сдают информатику и ИКТ, а также историю. Информатику выбрали 177 челнинцев, а историю – 248. ..

13.07.2017, 8:49

Тульский Роспотребнадзор во втором квартале 2017 года забраковал 112 партий мяса

Управлением Роспотребнадзора по Тульской области во втором квартале 2017 года проверено 134 объекта (114 организаций торговли, 18 организаций общественного питания и 2 предприятия пищевой промышлен..

© "Yodda" Новости регионов России, 2015. | e-mail: site@jjew.ru

Мнение редакции интернет сайта jjew.ru никогда не совпадает с мнением, высказаным в новостях. Пользовательское соглашение
Яндекс цитирования